Descrizione
Questo Champagne “sinfonico” è composto essenzialmente da uve provenienti da vecchie vigne di oltre 50 anni che crescono nei vigneti Mandois di Chouilly e Vertus. Le basse rese prodotte da queste vecchie vigne forniscono sia la struttura che l’equilibrio tra concentrazione e finezza essenziali per la creazione di un ottimo Champagne. Inoltre, per sviluppare morbidezza e complessità, una parte del raccolto viene vinificata in botti di rovere con il metodo tradizionale utilizzato da Victor Mandois oltre un secolo fa. La degustazione rispecchia appieno la qualità di questo magnifico blend accuratamente realizzato: lo Champagne è delicato al naso e mostra una cremosità al palato creata dalle sue bollicine finissime. Possiede una perfetta armonia e sapori di lunga durata.
