Descrizione
C’Osa: La Riserva d’Autore che Sfida i Confini del Trasimeno
Il Gamay del Trasimeno Riserva DOC “C’Osa” di Madrevite è un rosso umbro monumentale, elegante e fiero, che fin dal nome rivela il suo spirito audace. Prodotto dalle vigne adagiate sulle coste del Lago Trasimeno, questa Riserva rappresenta la punta di diamante della cantina, concepita per dimostrare lo straordinario potenziale di invecchiamento e la complessità che questo straordinario vitigno sa raggiungere.
Il segreto della sua struttura risiede in una scelta vendemmiale e di cantina senza compromessi. Le uve vengono raccolte in una fase di maturazione tardiva, quando i grappoli sono naturalmente concentrati e ricchi di zuccheri. In fase di vinificazione, la cantina compie un gesto tecnico da veri artigiani, lasciando un 20% di raspi durante la fermentazione: un’antica pratica utile a donare al vino tannini più fitti e una notevole, aristocratica spina dorsale.
Il bouquet olfattivo è un affascinante mosaico di aromi “rossi”, dove note croccanti di ciliegia e frutti di bosco si fondono a petali di fiori freschi e a una trama avvolgente di spezie dolci. Al palato, l’ingresso è incredibilmente fragrante e fresco; il sorso poi evolve rivelando una struttura calda, profonda e imponente, ma sempre governata da una finezza millimetrica. Un vino sontuoso e profondo, perfetto da dimenticare in cantina o da godere oggi in abbinamento a grandi piatti di cacciagione, stracotti e formaggi di lunghissima stagionatura.
