Descrizione
Il Colleozio è l’omaggio di Leonardo Bussoletti a uno dei vitigni a bacca bianca più iconici dell’Umbria. Questo vino nasce da una selezione straordinaria che unisce la struttura del Grechetto di Todi (clone G5) alla freschezza del Grechetto di Orvieto (clone G109). Il suo nome evoca la bellezza del vigneto situato a San Gemini, in località Colle Ozio, dove le viti crescono a 290 metri di altitudine su terreni argilloso-calcarei che donano al vino una mineralità e una struttura uniche.
Con piante di un’età media tra i 10 e i 15 anni e rese volutamente bassissime (appena 600-800 grammi di uva per pianta), si punta alla massima concentrazione e ricchezza aromatica. Ogni grappolo viene raccolto rigorosamente a mano in piccole cassette per preservarne la perfetta integrità.
La vinificazione è un elogio alla pazienza e al rispetto della materia prima: la fermentazione è spontanea e si protrae per circa 30 giorni. Per mantenere intatta la purezza varietale, la freschezza e la vibrante sapidità del vitigno, il Colleozio affina per 6 mesi in acciaio inox sui suoi depositi fini. Completa il suo viaggio con un riposo in bottiglia di altri 3-5 mesi nelle cantine della tenuta prima della messa in commercio.
Il risultato è un bianco di grande carattere, teso, avvolgente e profondo. Una produzione limitata che oscilla tra le 10.000 e le 13.000 bottiglie all’anno, pensata per chi desidera scoprire l’anima più autentica del Grechetto artigianale.
