Descrizione
Il Brecciaro è il manifesto della viticoltura dinamica di Leonardo Bussoletti, un vino che deve il suo carattere deciso e minerale proprio alle terre da cui nasce. Il nome è un omaggio alla “breccia” della ex cava di Narni, dove le viti affondano le radici nella roccia, unite alla forza dei terreni argilloso-calcarei di Colle Ozio a San Gemini.
Questo connubio tra due terroir, situati tra i 190 e i 290 metri slm, crea un Ciliegiolo 100% di rara precisione. Con una resa controllata di soli 600-800 grammi per pianta, ogni grappolo viene selezionato e raccolto manualmente per garantire una qualità senza compromessi.
La vinificazione segue la filosofia del rispetto: fermentazione spontanea e un affinamento sapiente che gioca sui contrasti. Il 70% matura in acciaio per preservare la freschezza croccante del frutto, mentre il restante 30% riposa in grandi botti di rovere francese per donare struttura e rotondità. Dopo un ulteriore affinamento in bottiglia, il Brecciaro si rivela come un rosso autentico, teso e profondo, prodotto in una tiratura curatissima di circa 12.000-15.000 bottiglie.
