Descrizione
Il Vermentino di Maremma IGT “Fonte delle Serpi” è la pura espressione del terroir costiero toscano. Prodotto dalla Fattoria Querciarossa, questo bianco nasce in un microclima tipicamente mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e lunghe estati secche. La vicinanza del mare gioca un ruolo fondamentale: le brezze marine mitigano le temperature, riducendo le escursioni termiche e conferendo alle uve una maturazione equilibrata e una spiccata nota salina.
Vinificazione e Precisione Tecnica
La produzione del “Fonte delle Serpi” segue un protocollo volto a preservare l’integrità aromatica del vitigno. La raccolta è rigorosamente manuale, eseguita solo quando le uve raggiungono la piena maturazione.
In cantina, per mantenere intatti i profumi primari, si procede con una spremitura immediata dei grappoli, seguita da una fermentazione termocontrollata a una temperatura costante di $18$°C. Questo processo di vinificazione a freddo è essenziale per esaltare la naturale eleganza del Vermentino, garantendo un vino di estrema pulizia e precisione stilistica.
