Descrizione
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Castijo” è il cuore pulsante della cantina Casaleta. Un bianco che trae la sua straordinaria complessità da antichi biotipi di Verdicchio, coltivati in un vigneto storico con oltre 70 anni di età. Queste vigne profonde, situate nell’entroterra marchigiano su suoli sabbiosi e argillosi, regalano uve di una qualità e maturità fuori dal comune.
Grazie alla combinazione perfetta tra altitudine e brezza marina, il Castijo si presenta con un profilo equilibrato, avvolgente e profondamente minerale. La vendemmia manuale e il meticoloso affinamento — 6 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia — preservano intatta la purezza del frutto. In bocca, il sorso è intenso e lungo, caratterizzato da quella forte impronta sapida che è il marchio di fabbrica dei grandi Verdicchio artigianali. Sebbene sia un vino di grande spessore, la sua piacevolezza lo rende il compagno ideale per ogni occasione: perfetto dall’aperitivo informale alle cene a base di pesce, fino ai piatti della tradizione marchigiana.
