Descrizione
Il Collemurello è la raffinata interpretazione firmata Leonardo Bussoletti di un vitigno leggendario: il Trebbiano Spoletino. Questo vino prende il nome dall’omonima località di San Gemini, Colle Murello, un terroir d’elezione dove la natura esprime tutta la sua forza minerale. Qui, a 230 metri di altitudine, i suoli argilloso-calcarei accolgono giovani vigneti curati con estremo rigore, con rese limitatissime a soli 600-800 grammi per pianta.
La filosofia produttiva è orientata alla purezza e alla complessità. Dopo una vendemmia manuale meticolosa, il mosto affronta una fermentazione spontanea di 30 giorni, lasciando che siano i lieviti indigeni a disegnare il profilo aromatico del vino. Segue un affinamento di 6 mesi in acciaio inox sui propri depositi fini, arricchito da batonnages regolari che donano al Collemurello una texture setosa e una struttura avvolgente, senza mai sovrastarne la naturale freschezza.
Prima di lasciare la cantina, il vino riposa in bottiglia per altri 6 mesi, raggiungendo un equilibrio perfetto. Con una produzione esclusiva che oscilla tra le 3.000 e le 3.300 bottiglie l’anno, il Collemurello si conferma una perla rara per gli estimatori dei bianchi d’autore, capaci di sfidare il tempo con eleganza e sapidità.
