Descrizione
Adarmando: Il Monumento Liquido da Vigne Centenarie a Piede Franco
L’Umbria Bianco IGT “Adarmando” di Tabarrini è molto più di un grande vino bianco: è un capolavoro archeologico e un punto di riferimento assoluto dell’enologia italiana. Questo Trebbiano Spoletino in purezza nasce sulle colline di Montefalco da antiche vigne di quasi 90 anni coltivate a piede franco (sopravvissute alla fillossera). Un vero e proprio patrimonio storico che affonda le radici nel profondo del terroir umbro, regalando un nettare dalla complessità e dalla longevità semplicemente straordinarie.
Il bouquet olfattivo è un’esplosione di aristocratica eleganza: intense note di frutta gialla matura e cenni tropicali si fondono magistralmente con profumi di fiori gialli e fresche erbe aromatiche della macchia mediterranea. In bocca, l’Adarmando spiazza e affascina per la sua incredibile struttura: il sorso è pieno, sontuoso e di grande volume, quasi a ricordare la consistenza di un grande rosso, ma viene immediatamente bilanciato e innervato da una piacevole freschezza e da una profonda mineralità salina.
L’Adarmando è un bianco da invecchiamento, fiero e di grandissima personalità. La sua struttura imponente lo rende un vino straordinariamente gastronomico, perfetto da abbinare a primi piatti strutturati, risotti ai funghi o al tartufo, pesci elaborati al forno e carni bianche in umido. Una bottiglia leggendaria che non può mancare nella cantina dei più grandi appassionati.
