Descrizione
Montefalco Sagrantino DOCG Le Cimate: L’Eccellenza Esclusiva delle Alte Quote
Il Montefalco Sagrantino DOCG della cantina Le Cimate è un vino rosso di straordinario spessore e personalità, un’etichetta che si impone sin dal primo sguardo come sinonimo di qualità sartoriale e rigore produttivo. A testimonianza del suo carattere esclusivo e artigianale, la cantina firma ogni singola bottiglia con una rigorosa numerazione; per questa specifica annata sono state prodotte soltanto 9.440 bottiglie. Questo nettare prezioso prende vita da vigne coltivate ad altitudini importanti, oltre i 400 metri sul livello del mare, su suoli prevalentemente argillosi: un terroir unico che dona al Sagrantino una combinazione irripetibile di potenza estrattiva, mineralità e freschezza.
Il profilo olfattivo è un’opera d’arte complessa, ricchissima di sfumature. Al naso evoca immediatamente la dolcezza e la densità della confettura di ribes nero, impreziosita e resa nobile dall’intensità scura della liquirizia e dalle note rinfrescanti delle erbe officinali. Un bouquet profondo, balsamico e in continua evoluzione nel calice.
In bocca il vino si rivela in tutta la sua maestosità: è strutturato e avvolgente, un gigante che si muove con inaspettata grazia. La leggendaria e vigorosa spalla del vitigno viene qui domata magistralmente, traducendosi in un tannino elegante che si fonde armoniosamente alla robusta struttura del sorso. La beva si distende regale, regalando una persistenza lunga, profonda e incredibilmente coinvolgente. Un Sagrantino fuoriclasse, ideale per la meditazione o da abbinare a grandi piatti di carne, cacciagione da pelo, cinghiale in umido e formaggi stagionati d’eccellenza.
