Descrizione
Orvieto Classico Superiore Vendemmia Tardiva: Un Dolce Rito dal Gusto Antico
L’Orvieto Classico Superiore DOC Vendemmia Tardiva di Il Palazzone è un poetico omaggio alla millenaria vocazione del territorio orvietano nella produzione di grandi vini dolci. Prodotto per la prima volta con la storica annata 1985, questo vino racchiude in sé il sapore della tradizione più pura, reinterpretando tecniche agronomiche lontane per dare vita a un nettare prezioso, capace di emozionare per la sua armonia e la sua profondità.
Il segreto di questo vino risiede nella pazienza e nel perfetto connubio con il terroir. I vitigni tradizionali dell’Orvieto vengono coltivati su splendidi terreni collinari di origine sedimentaria e argillosa, con una fresca esposizione a Nord-Est che preserva l’acidità fondamentale delle uve. La raccolta viene posticipata deliberatamente: la vendemmia tardiva permette ai grappoli di raggiungere una sovramaturazione naturale sulla pianta, concentrando magistralmente gli zuccheri e gli aromi all’interno di ogni singolo acino. In cantina, le uve intere subiscono una pressatura soffice, seguita da una lenta fermentazione in acciaio inox per mantenere intatta la purezza del frutto.
Il risultato è un vino dolce straordinariamente raffinato, dal profilo ricco e avvolgente. Al naso si esprime con un bouquet affascinante di miele, albicocca disidratata, scorza d’arancia candita e delicati cenni floreali e speziati. In bocca il sorso è setoso, caldo e dolcemente concentrato, ma splendidamente bilanciato da quella freschezza tipica del territorio che rende la beva dinamica e mai stucchevole. Una bottiglia d’elezione per i momenti di meditazione, magnifica da abbinare alla pasticceria secca, a dolci a base di mandorle o a formaggi erborinati e stagionati di grande intensità.
