Descrizione
Colle Grimaldesco: L’Austera e Maestosa Purezza del Sagrantino
Il Montefalco Sagrantino DOCG “Colle Grimaldesco” di Tabarrini è un vino rosso monumentale, un punto di riferimento assoluto per chi vuole comprendere l’anima più autentica, fiera e intransigente della viticoltura umbra. Ottenuto da uve Sagrantino in purezza provenienti dall’omonimo e celebre vigneto, questo rosso è la perfetta incarnazione di un vino austero e di straordinaria longevità, capace di sfidare i decenni e di evolversi magnificamente nel tempo.
Il naso è un’opera d’arte olfattiva che richiede tempo per essere esplorata: si apre su intense e affascinanti note pepate e cenni preziosi di legno di sandalo, che lasciano poi spazio a un cuore denso di frutti rossi del sottobosco, spezie scure e sentori balsamici. Un bouquet aristocratico, profondo e magnetico.
Al sorso, il Colle Grimaldesco rivela tutta la sua travolgente personalità. L’ingresso è potente e vigoroso, ma sorprende per la precisione con cui si sviluppano le sensazioni fruttate e la fitta trama minerale. La leggendaria e imponente spalla tannica del Sagrantino è qui magistralmente gestita da Tabarrini, offrendo un sorso profondo, largo e di infinita persistenza. Un vino da meditazione o da grande tavola, perfetto in abbinamento a piatti ricchi e succulenti come grandi arrosti di carne rossa, cinghiale in umido, cacciagione e formaggi straordinariamente stagionati.
