Descrizione
Bocca di Rosa: La Signora in Rosa dal Carattere Regale
Il Rosato “Bocca di Rosa” di Tabarrini è un’opera d’arte enologica, un vino che ridefinisce completamente la categoria dei rosati italiani. Dedicato a chi cerca intensità, struttura e una forte personalità, questo rosé nasce da una sfida affascinante e audace: vinificare in rosa il Sagrantino, il vitigno simbolo di Montefalco, celebre nel mondo per la sua imponente carica tannica e la sua potenza monumentale. Tabarrini compie qui un miracolo di equilibrio, estraendone l’anima più nobile, poetica e sensuale.
L’olfatto è un quadro d’autore meravigliosamente dipinto: l’attacco è dominato da tocchi golosi di ciliegia matura e fragolina di bosco, che sfumano elegantemente in un bouquet di rosa canina ed erbe aromatiche, il tutto impreziosito da profondi ricordi minerali. Al palato si rivela una vera e propria “signora in rosa” di grandissimo fascino: il sorso è profondo, largo e materico, sorretto da una struttura che spiazza per la sua importanza. Questa maestosità è perfettamente bilanciata da una vigorosa freschezza e da una piacevole spalla sapido-minerale che rende il finale interminabile e di estrema pulizia.
Il Bocca di Rosa è un rosato squisitamente gastronomico, lontano anni luce dai rosé leggeri e disimpegnati. Per la sua straordinaria complessità, è la scelta ideale da abbinare a guazzetti di pesce speziati, caciucco, tartare di manzo, salumi nobili della tradizione umbra o formaggi a crosta fiorita
